Chicorée. Das bleiche Blattgemüse führt im wahrsten Sinn des Wortes ein Schattendasein: Es wächst im Dunkeln, verträgt kein Sonnenlicht – und auch kulinarisch wirkt es mit dem exotisch klingenden Namen eher wie etwas „für Kenner“. Zu unrecht! Seine Vielseitigkeit und der leicht herbe, nussige Geschmack machen Chicorée zu einem Tausendsassa in der Küche. Ganz besonders…
Schlagwort: Salat
Radicchio-Fenchel-Salat mit Parmesan
Hier klicken für das Rezept: NDR/Ernährungsdocs/Radiccio-Fenchel-Salat Fenchel einkaufen und lecker zubereiten Das Gemüse mit dem feinen Anis-Aroma schmeckt als Rohkost, gebraten oder überbacken. Die Samen eignen sich für Tee. mehr NDR/Ernährungsdocs/Infos
Feldsalat anbauen und im Herbst und Winter ernten
Er ist gesund, unkompliziert im Anbau und kann in Herbst und Winter geerntet werden: Feldsalat. Meist wird er im Beet ausgesät, man kann ihn aber ebenso gut in einem Balkonkasten kultivieren. Hier klicken und weiterlesen: NDR/Ratgeber/Feldsalat
Feta – Urlaubsgefühle auf dem Teller
Wenn es in puncto Käse den Inbegriff eines sommerlichen Ferienklassikers gibt, dann ganz klar: Feta! Ob als Scheibe oder gewürfelt auf dem griechischen Bauernsalat, mit Kräutern eingelegt als Apéro-Begleiter oder als Hauptgericht mit reichlich Knoblauch und Olivenöl grilliert – das salzig-säuerliche Produkt findet sich in Griechenland auf nahezu jeder Speisekarte und ist auch hierzulande längst…
Indischer Karottensalat mit Kokosraspeln
Kreuzkümmel, Sesam, Currypulver und Kokosraspel gelten als typisch für die südindische Küche. Karotten wirken erfrischend und sind aufgrund der Carotinoide und des Vitamin-A-Gehalts gesund. Auch die Kokosnuss enthält einige gesunde Inhaltsstoffe, wie z.B. Eiweiss, Mineralstoffe und Rohfasern. Hier klicken für das Rezept: A. Vogel/Indischer Karottensalat
