Brennnessel: Nährstoffreiches Frühjahrskraut

Ofen-Spargel mit Brennnessel-Crunch Spargel und Brennnessel sind eine ausgezeichnete, nährstoffreiche Frühjahrskombination. Die grosse Vitamin-Vielfalt des Spargels wird ergänzt durch den hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Kalzium und Kieselsäure bei der Brennnessel. Und geschmacklich harmonieren beide ebenfalls sehr gut, vor allem wenn sich die zarte Burrata über den Spargel ergießt. Nachfolgend ein tolles Rezept aus Brennnessel: A. Vogel…

Vegetarischer Borschtsch (Randeneintopf)

Diese in Russland und der Ukraine beliebte Suppe ist nicht nur sehr gesund und nahrhaft, sie ist auch sehr bekömmlich und wirklich köstlich – ganz zu schweigen von ihrer schönen Farbe! Die Zusammensetzung ist regional unterschiedlich, fast immer gehören jedoch Fleisch, unvergorene oder vergorene Rote Bete und Weisskohl dazu. Hier klicken und weiterlesen: A. Vogel…