Brennnessel: Nährstoffreiches Frühjahrskraut

Ofen-Spargel mit Brennnessel-Crunch Spargel und Brennnessel sind eine ausgezeichnete, nährstoffreiche Frühjahrskombination. Die grosse Vitamin-Vielfalt des Spargels wird ergänzt durch den hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Kalzium und Kieselsäure bei der Brennnessel. Und geschmacklich harmonieren beide ebenfalls sehr gut, vor allem wenn sich die zarte Burrata über den Spargel ergießt. Nachfolgend ein tolles Rezept aus Brennnessel: A. Vogel…

Ernährung und Krankheiten

Was haben Ernährung und Krankheiten miteinander zu tun?! Nichts? Oder sehr viel? Im NDR gibt es eine TV-Sendung der Ernährungsdocs welche über diese Thematik regelmässig berichtet. Hier klicken und weiterlesen: NDR Ernährungsdocs Krankheiten

Ernährung bei Diabetes: Vorsicht mit Snacks

Die Empfehlungen für Diabetiker vom Typ 1 und Typ 2 sind ähnlich: Maßgeblich kreisen sie um Kohlenhydrate beziehungsweise Zucker, den Stoff, den unser Körper normalerweise mithilfe von Insulin als Energielieferant in die Körperzellen aufnimmt. Da der Körper bei Diabetes Typ 1 nicht selbst eine passende Insulindosis ausschütten kann, müssen Betroffene bei jeder Mahlzeit Insulin zuführen…

Mehr wissen über Mehl

Mehl hat wohl jeder daheim im Küchenschrank. Doch wissen Sie auch, welche Nährwerte in welcher Sorte enthalten sind? Hier klicken und weiterlesen: A. Vogel Ernährungsthemen