WEB Wasser/Ernährung/Bewegung/ADS98 Prozent der Schweizer und Schweizerinnen essen Brot. Aber ist es wirklich ein Dickmacher – oder doch eher die Wurst darauf? Wir klären auf. Hier klicken und weiterlesen: SRF/Wissen/Brot Hinweis in eigener Sache: ich backe mein Brot seit Jahren selbst. Ich mahle das Korn (Urkorn), mache meine Hefe selbst, mein Kochstück, Brühstück sowie den Sauerteig.…WeiterlesenWie gesund oder ungesund ist Brot?
Dinkel haben schon die alten Kelten geliebt. Und selbst heute hat die historische Getreidesorte noch viele Fans. Emmer und Einkorn dagegen? Die sind aus den Köpfen der meisten Menschen genauso verschwunden wie aus den Regalen der Backstuben. Erst ganz langsam sind sie wieder im Kommen. Die Familie Zimmermann aus Renningen war ihrer Zeit also voraus, als sie vor…WeiterlesenWas macht Einkorn und Emmer so besonders?
Im BR24 gibt es sehr gute Informationen über Ernährung und Brot. Hier klicken und weiterlesen: BR24/BrotWeiterlesenBrot-Info
Eine Backmischung mit Grillen und Käfern – seit Kurzem ist das möglich. Seitdem berichten Bäckereien von besorgten Kundinnen und Kunden: Ob die Betriebe Insekten in ihre Brote mischen? Diese Sorge ist unbegründet. Und das hat einen einfachen Grund. Hier klicken und weiterlesen: BR24/Bayerns Bäcker/Brot/InsektenWeiterlesenBayerns Bäcker: „Nein, wir verarbeiten keine Insekten“
Ob Laib oder Kastenbrot, mit Sauerteig oder mit Hefe: Das Berchtesgadener Land hat jetzt sein eigenes Brot: Es wird aus regionalen Zutaten gebacken, das Getreide vor Ort vermahlen. Dafür werden extra alpine Getreidesorten angebaut. Hier klicken und weiterlesen: BR24/Berchtesgaden/BrotWeiterlesenBerchtesgadener Land rettet mit neuem Brot alte Getreidesorten