Bayerns Bäcker: „Nein, wir verarbeiten keine Insekten“

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Eine Backmischung mit Grillen und Käfern – seit Kurzem ist das möglich. Seitdem berichten Bäckereien von besorgten Kundinnen und Kunden: Ob die Betriebe Insekten in ihre Brote mischen? Diese Sorge ist unbegründet. Und das hat einen einfachen Grund.

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Von Sam Trinczek

"Ich habe keine besondere Begabung. Ich bin nur leidenschaftlich neugierig!"