Zum „Tag des Deutschen Brotes“ vor einer Woche hat die Deutsche Presseagentur (dpa) dem hiesigen Backhandwerk mal genauer in die Theken gesehen und zwischen „Brotgenuss“ und „Massengeschäft“ zwei ganz unterschiedliche Entwicklungen bemerkt. Hier klicken und weiterlesen: Supermarkt-BlogWeiterlesenDie schleichende Selbstabschaffung der Vorkassenbäcker
Schlagwort: Brot
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Was sagt Brot über die EU aus?
Die neue DW-Serie „Baking Bread“, die vom politischen Korrespondenten Georg Matthes moderiert wurde, untersucht ein traditionelles Brotrezept aus allen Ländern der Europäischen Union und verknüpft es humorvoll mit dem politischen Kontext der Nation. Hier klicken und weiterlesen: DW Made for mindsWeiterlesenWas sagt Brot über die EU aus?
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Angst vor Weizen und Gluten
Was macht ein Weizenbrot zum guten Weizenbrot? Forscher der Universität Hohenheim sowie Bäcker und Müller wollen das herausfinden – während andere es lieber ganz von ihrer Einkaufsliste verbannen. Hier klicken und weiterlesen: Gourmet-WeltenWeiterlesenAngst vor Weizen und Gluten
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Brot und Brötchen für die Tonne
Frisches Brot ist in vielen Bäckereien auch noch kurz vor Ladenschluss zu bekommen. Kunden schätzen das, Umweltschützer sind jedoch alarmiert. Denn immer mehr Ware landet so im Abfall. Laut WWF werden im Jahr geschätzt 1,7 Millionen Tonnen Brot und Backwaren weggeschmissen. Von Dieter Nürnberger: Hier klicken und weiterlesen: DeutschlandfunkWeiterlesenBrot und Brötchen für die Tonne
Für Bäcker und Bäckereibesitzer sicherlich interessante Studie zum Stand und zur Zukunft der Backwarenproduktion in Deutschland, auch in Hinblick auf die Frage, was ist noch Handwerk und was schon Industrie. Hier klicken und weiterlesen: Branchentrends und ihre Auswirkungen auf Beschäftigung und ArbeitsbedingungenWeiterlesenDie Brot- und Backwarenindustrie in Deutschland.