Die Brot- und Backwarenindustrie in Deutschland.

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Für Bäcker und Bäckereibesitzer sicherlich interessante Studie zum Stand und zur Zukunft der Backwarenproduktion in Deutschland, auch in Hinblick auf die Frage, was ist noch Handwerk und was schon Industrie.

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Von Sam Trinczek

"Ich habe keine besondere Begabung. Ich bin nur leidenschaftlich neugierig!"