Urgetreide wie Emmer oder Einkorn feiern ein Comeback. Sie sind weniger empfindlicher als Weizen, gesund und schmecken würzig. Doch das Wissen über die alten Getreidesorten ist verloren. Daher startet die Uni Hohenheim in Stuttgart einen Feldversuch. Hier klicken und weiterlesen: BR-NachrichtenWeiterlesenVergessene Getreide: Die Rückkehr von Emmer, Einkorn und Co.
Autor: Sam Trinczek
"Ich habe keine besondere Begabung. Ich bin nur leidenschaftlich neugierig!"
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Warum der Müller ein Beruf mit Zukunft ist
In Bayern gibt es noch 150 aktive Betriebe. Die Müller versorgen nicht nur Bäcker mit Mehl aus der Region, sondern sind als Experten auch im Ausland gefragt. Von Hans Kratzer Hier klicken und weiterlesen: SZWeiterlesenWarum der Müller ein Beruf mit Zukunft ist
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Weizen vom Mittelmeer dominiert die Welt
Weizen ist eines der bedeutendsten Lebensmittel weltweit. Von der früheren Sortenvielfalt ist allerdings nicht mehr viel übrig, wie eine französische Studie zeigt. Vielmehr dominiert Saatgut aus dem Mittelmeerraum die Welt – von Amerika bis China. Hier klicken und weiterlesen: ORF-ScienceWeiterlesenWeizen vom Mittelmeer dominiert die Welt
Seit der Gründung 1973 in der Schweiz hat Longo Mai in Europa Landwirtschaftsbetriebe aufgebaut, auf denen Bewohnerinnen und Bewohner aus politischer Überzeugung im selbstverwalteten Kollektiv leben. swissinfo.ch hat die einzige Schweizer Kooperative besucht. Hier klicken und weiterlesen: Swiss-InfoWeiterlesenÜber den Reichtum und die Mühen des Lebens in Longo Mai
Aktuell kontrollieren drei internationale Agrar- und Chemiekonzerne mehr als 60 Prozent des weltweiten Saatgutmarktes. Auch als Antwort darauf hat der Verein Agrecol die erste Open-Source-Lizenz für Saatgut entwickelt. Wir haben Johannes Kotschi über das Projekt befragt und was Open Source in der Landwirtschaft für Auswirkungen auf Gesellschaft und Klimawandel haben könnte. Hier klicken und weiterlesen:…WeiterlesenMit Open-Source-Saatgut gegen Monopole und Klimawandel
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Das schlimmste Unternehmen der Welt
Ob Aldi, Edeka, Nestlé oder McDonald’s – alle haben Produkte von Cargill. Der Konzern ist ein Riese auf dem Agrarmarkt – und laut einem Bericht mitverantwortlich für Kinderarbeit, Regenwaldzerstörung und Umweltverschmutzung. Hier klicken und weiterlesen: Spiegel OnlineWeiterlesenDas schlimmste Unternehmen der Welt
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Fettsäuren
Fettsäuren sind Monocarbonsäuren mit einer in der Regel unverzweigten Kohlenwasserstoffkette, die unter anderem in pflanzlichen und tierischen Fetten und Ölen vorkommen. Hier klicken und weiterlesen: PharmaWikiWeiterlesenFettsäuren
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Müssen Nüsse eingeweicht werden?
Immer wieder heisst es, man müsse Nüsse vor dem Verzehr einweichen und ankeimen lassen, damit sie verträglich und gesundheitlich unbedenklich werden. Stimmt es wirklich, dass man Nüsse einweichen muss? Hier klicken und weiterlesen: Zentrum der GesundheitWeiterlesenMüssen Nüsse eingeweicht werden?