Urgetreide wie Emmer oder Einkorn feiern ein Comeback. Sie sind weniger empfindlicher als Weizen, gesund und schmecken würzig. Doch das Wissen über die alten Getreidesorten ist verloren. Daher startet die Uni Hohenheim in Stuttgart einen Feldversuch. Hier klicken und weiterlesen: BR-NachrichtenWeiterlesenVergessene Getreide: Die Rückkehr von Emmer, Einkorn und Co.