Gratinierter Curry-Chicorée

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Chicorée hat einen leicht bitteren Geschmack, weshalb er sich gut als Zutat im Salat-Mix eignet. Er lässt sich aber auch warm als Gemüse, z.B. mit Früchten geniessen. Wie seine Verwandten Zuckerhut, Radicchio und Catalogna wirken die enthaltenen Bitterstoffe verdauungsfördernd.

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Von Sam Trinczek

"Ich habe keine besondere Begabung. Ich bin nur leidenschaftlich neugierig!"