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Wan-Tan-Suppe mit Ingwer-Ricotta-Füllung

Wan Tan sind Teigtaschen aus Weizen und bekannt aus der chinesischen Küche. Gefüllt sind sie mit Fleisch oder Meeresfrüchten sowie Gemüse und Pilzen. Für den feurigen Pfiff der Wan-Tan-Suppe sorgen der frisch geriebene Ingwer und die Frühlingszwiebeln.

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Hinweis in eigener Sache: Die Teigtaschen haben wir – meine Frau und ich – schon einmal selbst gemacht. Wirklich empfehlenswert. Sie schmecken herrlich! In allen Variationen.

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