im Frühling und Sommer sprießen in Gärten, Wäldern und auf Wiesen wieder zahlreiche Wildkräuter. Und auch wenn sich viele Gartenbesitzer über Löwenzahn, Giersch und Co ärgern:
Kulinarisch sind die vermeintlichen Unkräuter eine echte Bereicherung. Viele von ihnen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben außerdem heilsame Wirkungen. Und sie schmecken richtig lecker – etwa als Tee, würziges Pesto oder zarte Gemüsebeilage.
Neugierig geworden? Dann kann unser Rezept der Woche ein guter Einstieg in die Welt der Wildkräuter sein: ein Smoothie mit Mango und Brennnesseln.