Hier erklärt Nicolas Supiot – ein französischer Bäcker – wie man Sauerteig ansetztWeiterlesenFaire son levain
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Schlagwort: Sauerteig
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Roggenmischbrot
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Sauerteigbrot backen ist Anarchie
Wollten Sie immer schon einmal Sauerteigbrot backen? Sie sind nicht der einzige, das ist momentan des Hipsters hippste Tätigkeit. Für den Berliner Künstler und Kurator Michael Fesca ist das Fermentieren eine Strategie, um sich dem übermächtigen Wirtschaftssystem zu verweigern. Am Freitag und Samstag hält er einen Workshop dazu. Hier klicken und weiterlesen: TageswocheWeiterlesenSauerteigbrot backen ist Anarchie
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Backtipps von Lutz Geißler
Lutz Geißler ist aus dem Erzgebirge und leidenschaftlicher Hobby-Bäcker. Per Zufall entdeckte ich ihn im Internet. Ich hatte mir ein Buch von ihm gekauft, weil ich auf der Suche nach guten Tipps und Infos für die Herstellung von Sauerteig war. Seitdem bin ich wie er, leidenschaftlicher Hobbybäcker. Hier ein Interview im MDR: Backtipps vom Brot-Guru…WeiterlesenBacktipps von Lutz Geißler