WEB Wasser/Ernährung/Bewegung/ADSNanotechnologie gilt als wichtige Zukunftstechnologie: Industrie und Wirtschaft versprechen sich durch den Einsatz von Nanomaterialien bessere Produkteigenschaften und eine Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit. Hier klicken und weiterlesen: A. Vogel GesundheitsnewsWeiterlesenNanopartikel in der Nahrung
Text: Gisela Dürselen, Heike Mühldorfer, Tino Richter Als es noch keine Tiefkühltruhen und Kühlschränke gab, konservierten die Menschen ihre Nahrung durch Fermentieren. Heute ist das Verfahren populär, weil damit gesundes Essen und intensive Aromen entstehen. Hier klicken und weiterlesen: A. Vogel NewsWeiterlesenFermentieren: Gemüse einlegen mit vier Rezepten
München – Einige Geschmacksstoffe in der Nahrung sind in der Lage, die molekularen Abwehrkräfte im menschlichen Speichel zu aktivieren. Das berichtet eine Arbeitsgruppe der Technischen Universität (TU) München und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie im Journal of Agricultural and Food Chemistry (doi 10.1021/acs.jafc.8b02092). Hier klicken und weiterlesen: AerzteblattWeiterlesenGeschmacksstoffe können Immunabwehr stimulieren