Es gibt sie schon seit Jahrhunderten, doch in der Moderne waren sie lange vergessen. Jetzt sind sie wieder gefragt: Petersilienwurzel und Palmkohl. Ganz im Trend, aus einfachen Dingen etwas Gutes zu kochen.

Die zwei gibt’s noch nicht als Conveniencefood, also bequemes Essen, das man nur noch in die Mikrowelle zu schieben braucht. Aber gerade darum liebe ich sie: Rohstoff, um gewaschen, geschält, geschnitten zu werden und sich im Nu in Leckerbissen zu verwandeln.

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Schlagwort: Ernte

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    Ein Drittel aller Lebensmittelvorräte unserer Zeit bestehen aus Weizen. Das Getreide wird auch für die Zukunft der Weltgemeinschaft eine zentrale Rolle spielen. Es muss also mehr Weizen her, und zwar viel mehr. Wie aber kann das gehen? Immer lauter werden die Rufe nach neuen Weizensorten, die besser an die Bedingungen der jeweiligen Regionen angepasst sind,…