Bluthochdruck erkennen und behandeln

Chronischer Bluthochdruck macht kaum Beschwerden – steigert aber enorm das Risiko für eine lebensbedrohliche Herz-Kreislauf-Erkrankung. Änderungen im Alltag können viel bewirken. Hier klicken und weiterlesen: NDR Ernährungsdocs Bluthochdruck Salzarm und...

Aphten behandeln und vorbeugen

Aphthen sind lästige, oft sehr schmerzhafte kleine Entzündungen der Mundschleimhaut. Sie können verschiedene Auslöser haben. Stress und Ernährung spielen meist eine Rolle. Hier klicken und weiterlesen: NDR Ernährungsdocs Aphten Rezepte ohne saure und histaminreiche...

Rheuma erkennen und behandeln

Gelenke schmerzen, es reißt in den Muskeln, Morgensteifigkeit prägt den Alltag: Millionen Deutsche leiden unter Rheuma. Rund 400 verschiedene Erkrankungen fassen Mediziner heutzutage unter dem Oberbegriff „Krankheiten des rheumatischen Formenkreises“...

Gratinierter Curry-Chicorée

Chicorée hat einen leicht bitteren Geschmack, weshalb er sich gut als Zutat im Salat-Mix eignet. Er lässt sich aber auch warm als Gemüse, z.B. mit Früchten geniessen. Wie seine Verwandten Zuckerhut, Radicchio und Catalogna wirken die enthaltenen Bitterstoffe...

Wan-Tan-Suppe mit Ingwer-Ricotta-Füllung

Wan Tan sind Teigtaschen aus Weizen und bekannt aus der chinesischen Küche. Gefüllt sind sie mit Fleisch oder Meeresfrüchten sowie Gemüse und Pilzen. Für den feurigen Pfiff der Wan-Tan-Suppe sorgen der frisch geriebene Ingwer und die Frühlingszwiebeln. Hier klicken...

Fermentieren: Gemüse einlegen mit vier Rezepten

Text: Gisela Dürselen, Heike Mühldorfer, Tino Richter Als es noch keine Tiefkühltruhen und Kühlschränke gab, konservierten die Menschen ihre Nahrung durch Fermentieren. Heute ist das Verfahren populär, weil damit gesundes Essen und intensive Aromen entstehen. Hier...